第一篇：清明做青饺的作文
哈哈!又到清明节了，终于可以畅畅快快的玩一把了。一谈到清明的习俗，大家一定会脱口而出：扫墓、做艾饺。
这不，我们家周日晚上便搓搓打打做起艾饺来。外婆在厨房里煮艾草，我也没闲着，急急忙忙的把各种馅料放到桌子上。闻着香喷喷的芝麻馅我不禁口水直流看看周围没人，便偷偷摸摸地往嘴里送了一口。这滋味棒极了，如玫瑰之香，似蜜糖之甜，让人心旷神怡。我忍不住又往嘴里送了一口，这时背后响起了一个声音：“小馋猫，又在偷吃什么好东西啊?来，给我也吃点。”我一听扑哧一声偷笑起来，说：“没有啊!没有啊!有也不给你吃。”一会儿，外婆也把艾草烧好了。
揉面团的.大工程就要开始了。听外婆讲，别看这道程序挺简单，要知道这还是需要一定的技术含量的。揉面对手劲、力度都有着很高的要求呢!在我和爸爸的齐心协力下，终于揉出了一团让人满意的面团。我看着柔软的面团，觉得它想一块翡翠，虽然没有翡翠那耀眼的光芒，却有着翡翠那无瑕的绿。这面团发出淡淡的香气，虽然没有玫瑰香那么高贵，却有着茉莉、菊花香那么的淡雅。
我心心念念做艾饺的步骤终于要开始了。看见妈妈很快就做了一只漂亮的艾饺，我也不甘示弱，赶紧拧下一颗小面团，急急忙忙地搓成球形，用力往下一压，哎呀!怎么变形了呢?不行再试一次吧!我又把它搓圆，换了一个方式往下压，可依然十分不圆润，这可把我愁坏了，看见妈妈已经做了三四个艾饺了，我急的大声叫道：“妈妈，妈妈，快来帮帮我呀!我怎么就压不圆呢?”妈妈应声而来帮助我，我学着妈妈的样子压起来，可我还是压不好。我有点气馁，但妈妈却鼓励我再试一试，我又试了一试，哈!真比前几次好多了，这使我有了动力，我又多来了几次，啊!我终于成功了。我拿着面皮，怀着兴奋的心情，勺了几勺芝麻，把面皮对折，压紧四周，并折出一圈花边。
我做的艾饺虽然没有妈妈做的美观，但它也是我的一番心血。想一想，着艾饺煮好后一定很好吃，因为这里面融入了我们一家人的欢乐与幸福!
第二篇：清明做青饺的作文
清明假日的一天，我们去爷爷家过节，爸爸提议我们一起做艾饺。
我和爸爸先到一块阴凉的土地上，摘来一大袋绿色的艾叶，这艾叶又嫩又香，我想做成艾饺肯定很好吃。我们把艾叶拿回家，清洗干净。奶奶把它们煮了一下，捞出后剁了起来。这时，我和爸爸把粳米粉、糯米粉和白砂糖倒入一个大盆里，用手搅拌均匀。等奶奶把艾叶剁好，把碎艾叶也放入盆里，然后加入热水，就开始揉面团了。奶奶说：“面团要揉得像橡皮泥一样有韧劲才行。”我们揉哇，揉哇，花了九牛二虎之力，终于将一大团绿色的面团揉好了。接下来，我们将面团一小团一小团地扯下来，放在手心搓几下，把它们变成一个个小球。这些小球白中带着盈盈绿意，犹如一颗颗宝石。
我在奶奶和爸爸的指导下，拿起一个“宝石”放在手心，“啪啪啪”拍扁，再用手指由里向外不断地捏，把它捏成了一张大饼。在大饼中间放了一小团豆沙馅，再把大饼轻轻对折，用手指小心翼翼地把边按紧，一个半月形的艾饺就做成了。
我把艾饺往蒸笼里一放，哎呀，和奶奶做的艾饺差距太大了，而且，我的小艾饺立不住。爸爸说：“你的艾饺底不平，当然立不住了!”他帮我把艾饺底捏平，果然就不会倒了。我点点头，表示学会了，就又开开心心地继续做了起来……
终于，一笼粉绿、可爱的艾饺做成了，奶奶把它们放在灶上开始蒸。大约过了半个小时，一股清香从蒸笼中散发出来，奶奶说：“熟了，可以吃了。”说完，她关了火，开始盛取艾饺。我则迫不及待地坐到餐桌旁，口水都快下来了。
当一碗墨绿色、带着艾叶清香的艾饺放到我面前时，我马上狼吞虎咽地吃起来——我觉得这是我吃过的最甜、最香的点心了。
第三篇：清明做青饺的作文
清明前后，雨露丰盈，菜园里、田埂上，都少不了艾草的身影。
仲春时节，回南的湿气笼罩着整个桂南大地。远远望去，湿漉漉的艾草尽收眼底。
今年春天，我们家一共做了三次艾叶粑粑，其中，最后一次是我和妹妹一起做的。
丝丝春雨润肥了缕缕艾叶，又香又嫩，好似刚睡醒的小宝宝。提着一个袋子，寻着艾叶走去，不一会儿，便满载而归。
摘得快了，免不了掺些杂草，妈妈和妹妹便细细挑选起来。择好的艾叶，经过清水的洗涤，便可放入热水锅中，慢慢地熬制……
不一会儿，阵阵艾香便喷涌而出，漫过厨房，钻进我的鼻孔里，那叫一个香啊!柔柔的、淡淡的，提神醒脑、沁人心脾，那叫一个爽啊!
熬上两三个时辰，艾叶褪去了鲜嫩的绿，露出了柔滑的肌肤。
出锅，冷水静置，第二天再捞起，把多余的水滤掉，拧成一团，放在干净的菜板上。
接下来要把艾叶团给剁碎，放入盆中，加入适量的糯米粉、白糖、水，揉搓均匀。这样，便得到了一个艾绿色的糯米团。
加水的时候要特别注意——多了，艾团就会粘稠不堪，做不成形，吃起来也比较粘牙;少了，艾团就容易干裂，吃起来就没什么嚼劲。
揉好艾团、准备好菠萝蜜叶后，就可以开始做艾叶粑粑了。
根据叶子的大小，取一团适量的糍粑，搓揉成圆饼状，轻压在叶子的背面——因为正面容易滑落。
做好后，就可以上锅蒸了。
中小火蒸上二十多分钟，便可以出锅了。
新鲜出炉的艾叶糍粑，流着口水咬上一口，软软的、糯糯的，清甜可口。那叫一个美呀!
吃过糍粑，淡淡的清香依然萦绕在口齿间，让人回味无穷。
那一次，我和妹妹做的艾叶糍粑软硬适中、厚薄均匀、甜中带香，得到了爸妈的高度赞许。
那一刻，一股满满的成就感油然而生。
数月过去，艾叶的清香依然回荡在我的脑海里，挥之不去。
第四篇：清明做青饺的作文
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐代大诗人杜牧的诗映入脑海，算算日子，今天又到了清明节了。往年的清明节，我都是与妈妈和奶奶一起在家里包艾饺、做艾糕的。可是今天一大早妈妈就坐车到外婆家——新昌，帮忙摘茶叶去了。我只好与奶奶一起做。
首先，奶奶在一边准备馅料，因为家里众口难调，有的喜欢吃甜的，有的却喜欢吃咸的。所以这一次，奶奶特地准备了芝麻馅的和咸菜笋丝馅的。而我则在一边帮忙把艾草叶给洗干净了。接着，奶奶接过我已经洗干净了的艾草，放入一边已经准备好了的锅中，汆水。煮艾草时清香四溢，有一种艾草特有的香味。接下来的剁艾草的步骤里就没有我什么事了，于是我便乖乖地呆在一旁，看奶奶是如何行动的，这样以后自己也好做嘛。只见奶奶熟练地挤干艾草的汁水，放在砧板上，拿起菜刀快速地切着，又再次放到锅里加热。这些动作全部一气呵成，真是羡慕啊!什么时候我也能做得像奶奶这样好。之后便是揉面团了，加入粳米粉和糯米粉，趁热揉在一起。一边做，奶奶一边还告诉我，因为这样子做出来的艾饺才会更加软糯。最后包艾饺的过程是我做的最好的了，毕竟以前包做得最多的也是这一步。其实这步是最简单的了，放入馅料，像包平常的饺子一样，只不过是大一号而已。
把包好的艾饺放入锅中，大概蒸了十五分钟左右，艾饺就出锅了。不是我黄婆卖瓜自卖自夸，我包的艾饺真心不错，不信，欢迎你随时到我家来尝尝。
第五篇：清明做青饺的作文
每当清明前后，我走在家乡的大街小巷时，总会闻到一种熟悉的植物的`清香，这种味道让我垂延欲滴。想知道是什么吗?没错，这就是我们家乡的一种风味美食——艾粄。
什么是艾粄呢?顾名思义，就是用艾叶和糯米粉做成的一种糕点。艾叶是春天常见的一种野草，大多长在田野里或山坡上，它们散发着一种独特的清香。客家人能想到用艾叶和糯米粉制作成美食，我真佩服他们的智慧。
我们客家人地区流行着：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”这样的一句俗语。而艾粄是怎么来的呢?这儿还有一个民间故事：相传在清明前后时，龙宫里逃出了一条孽龙，专门在岭南一带祸害百姓，百姓们处在水深火热之中。观音娘娘见了，很想帮助他们。可这个地方不归她管辖，怎么办呢?她知道孽龙害怕闻艾的味道，于是想了个办法。她变成了一个老太太来到了人间，让人们去山上采集艾草。然后摘回来与糯米粉一块儿做成一种糕点，这种糕点做好后，到处都飘散着艾草的香味。孽龙闻了这种味道，难受极了，就赶紧回到大海深处的龙宫里，再也没有出来了。从那以后，每当清明前后，家家户户都会做艾粄了。
做一个艾粄并不容易。首先要将采到的艾草放到水中清洗，去掉里面的沙石，接着把艾草煮开，并过滤出汁水。然后，把绿得像翡翠一样艾草叶水倒入糯米粉中搅拌。这时的糯米粉成了一种明亮的绿色，非常可爱。再把它揉成粉团，分成一个个小剂子，然后把这些小剂子压成一块块面皮，在往面皮里裹入花生、芝麻和白糖等馅料。放入锅里中蒸30分钟，香喷喷的艾粄就出炉了。
艾粄吃起来非常可口，面皮很有嚼劲，艾草的清香和馅料的甜蜜融合在一起，吃完且齿颊留香，吃完一个还想再吃一个，真让人欲罢不能。
艾粄是我们客家地区一种传统的美食，凝聚了客家人的智慧与勤劳，我为我是个客家人而感到自豪。