维生素a有哪些食物和水果蔬菜

维生素a有哪些食物和水果蔬菜

维生素是人体必需的一类有机营养物质，它不能提供能量，但却是维持人体正常生理功能所必需的。维生素在人体内不能合成或合成量不足，必须通过食物来获取。

维生素（Vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素参与人体的生化反应，调节人体的代谢功能，如果维生素摄入不足，会导致人体新陈代谢失去平衡，会导致免疫力下降并可能导致营养不良，易患各种疾病。

维生素是一系列有机化合物的统称，曾依音译称作"维他命"。根据其溶解性可分为水溶性维生素如维生素C、维生素B和脂溶性维生素如维生素A、维生素D。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。