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饮用葡萄酒礼仪常识

2023-07-03 06:32:52社交礼仪访问手机版

葡萄酒在西方拥有着古老的历史与文化,是目前世界上产量最大、普及最广的酒。怎样才能正确品饮一杯葡萄酒呢?下面是小编为大家整理饮用葡萄酒礼仪,希望对您有所帮助,欢迎大家阅读参考学习!

酒瓶

法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系

波尔多产区-直身瓶型,是波尔多酒区的法定瓶型。

勃艮第产区-略带流线的直身瓶型。

罗讷河谷产区-略带流线的直身瓶型,比勃艮第产区的矮粗。

香槟产区-香槟酒专用瓶型。

阿尔萨斯产区-细长瓶型,是法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。

普罗旺斯产区-细高瓶型,颈部多一个圆环。

卢瓦河谷产区-细长瓶型,近似阿尔萨斯瓶型。

朗格多克鲁西雍产区-矮粗瓶型。

日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。

杯子的讲究

法国葡萄酒与酒杯的搭配

红葡萄酒-郁金香型高脚杯

——波尔多型与勃艮第型

——郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。

——高脚的理由:持杯时,可以用姆指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。

白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯

——郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯

——小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。

香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯

——杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长,让人欣赏和遐想。

葡萄酒礼仪

葡萄酒酒杯的选择:

杯子的形状会影响品酒时的香气跟气味,一般来说红酒杯口径及杯肚较大,杯口宽而内缩,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒适合低温饮用,因此杯身及直径较小,以减缓回温。同时品饮红、白酒,一定要准备两种酒杯,避免干扰风味。

葡萄酒酒杯的拿法:

大多葡萄酒皆需稍微冰镇才能呈现最完美的一面,因此喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座,千万别像喝威士忌一样握着杯身或托住杯肚,以免体温影响其纤细的风味。

葡萄酒的外观:

首先对着灯光处或举杯于白纸前观察酒的色泽与澄澈度,品红酒时还可观察酒缘的微妙色晕,越清淡或越老的酒,酒缘越宽;稍稍晃动后还可观察酒液顺流下来的酒痕,越是浓厚的酒流动速度越慢。

葡萄酒的品尝:

大口含饮,并在嘴中略为轻漱,使酒液均匀散布在舌面、味蕾充分体验酒的酸甜与口感的浓郁度,再缓缓吞下。喝的若是好酒还能感受到绵绵尾韵。

品饮葡萄酒需注意的细节:

葡萄酒应事先放在冰箱冷藏或于饮用前冰镇10~15分钟,不可放在冷冻区或加入冰块,破坏其风味。倒酒时,不需要拿起酒杯,酒瓶不可碰触杯缘,为了便于摇晃、发散酒香,倒酒时通常至1/4~1/3杯即可。

葡萄酒的嗅闻:

轻轻摇晃酒杯,让酒液在晃动间释放隐藏的香气,将鼻子凑进酒杯嗅闻,捕捉其中丰富的花朵、水果、烤吐司或矿石等气息。

饮用葡萄酒礼仪常识,本篇文章就为您介绍到这里,希望能够给您有所帮助。