“春芽刺客”每斤138元?种植户发声怎么说
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“春芽刺客”每斤138元种植户发声怎么说?
近日，有网友称，超市里的春芽(香椿芽)卖到了99元/斤。16日，上游新闻(报料邮箱baoliaosy@163.com)记者打探多个超市发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。对此，重庆12315热线工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格。不过，记者也注意到，一般购买香椿，也就吃个新鲜，几十克就够了，也用不着买上一斤。
16日下午，记者来到渝北区红叶路一家超市看到，生鲜蔬菜区，有打包好的春芽售卖，不过量并不多。从标价看，为99.8元/斤，产地云南文山，等级为合格。记者拿起打包好的春芽称重发现，一小包的价格在10元左右。对此，超市工作人员介绍称，最近香椿芽刚上市，价格自然较贵，99.8元/斤已是他们调整过的价格。前些天，价格更贵一些。
工作人员称，购买的顾客并不多，偶尔有。如果顾客不是着急要吃，建议再等一段时间，等香椿芽大量上市之后再购买，价格会便宜一些。工作人员还表示，每一年的这个时候，香椿芽价格都差不多。
在红叶路附近一家品类较全的农贸市场，记者看到这里并无春芽售卖。一位商户透露，现在还不是香椿芽大量上市的时候，因此价格都较贵，品质好一点的香椿芽，他们拿货的价格都在300元/斤。“有点贵了，我们还是选择再等一段时间，怕顾客不买账。”
在渝中区肖家湾一家超市，记者看到不同品类的香椿芽在售卖，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，数量并不太多。这里的工作人员也表示，因为新近上市的原因，香椿芽价格都较高，不过也不用按斤卖，打包好的香椿芽普遍重量只有几十克左右，价格也在十五六元上下。
记者注意到，在一些线上平台也有香椿芽售卖，每50克的普遍价格在15元左右，产地都是云南。
记者联系上云南文山当地一位香椿种植户。他表示，春节前后，已经有香椿芽陆续上市，今年因为霜冻，产量减少了一点，但品质没问题，收购价格相比往年贵了一些，等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。
对此，重庆市消费者权益保护委员会工作人员表示，一般生鲜商品的价格根据市场来进行调节，就香椿芽而言，目前市面上比较稀缺，价格会有一些浮动，具体可以咨询一下12315。
随后，记者咨询了重庆12315，其工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格，根据供求原因等，由商家自行定价。对此，消费者也可以货比三家，然后再选择购买。如果遇到价格争议，也可以拨打12315进行举报投诉和反馈。
香椿芽的功效和作用
1.治疗三高。香椿能够降低胆固醇，适当吃一些香椿，可以使血糖、血脂和血压都降低，所以吃香椿有治疗三高的功效。患有其他心血管疾病的人，也可以吃香椿来辅助治疗，因为香椿能够促进血液流动通畅。
2.延缓衰老。香椿当中含有大量的维生素C，这是一种抗氧化物。适当吃香椿可以有效的延缓衰老，也能起到滋阴补阳的作用。女性吃香椿可以让皮肤保持光滑有弹性，能起到美容养颜的作用。
3.补钙补铁。这种食物当中还含有大量的微量元素以及矿物质，包括钙元素和铁元素，所以也很适合青少年人和中老年人吃。钙流失速度较快的中年妇女也可以多吃一些，这样还能预防骨质疏松。
4.健胃理气。香椿还能够健胃理气，有消化不良的症状时，吃一些香椿就能够促进消化，并且也可以缓解消化不良引起的胃酸胃痛。
所以春天的季节多吃一些香椿芽，对身体是有一定好处的，而且香椿芽还能够入药，有一定的保健功效。不过也要注意选择正确的烹饪加工方法，香椿一定要完全煮熟之后再开始炒，不然很容易残留毒素，可能会引起腹痛和腹泻症状。
春椿的做法
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅!是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”!
陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。
春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。
作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个?今天小编就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧!
香椿拌豆腐
-材 料-
香椿小把、豆腐一块
盐小量、芝麻油一勺
生抽3勺
-做 法-
1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎;
2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水;
3.倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可;
4.一道爽口小菜就等你来做。
香椿拌黄豆
-材 料-
香椿一小把
黄豆100克
盐，香油，醋
-做 法-
1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好;
2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可;
3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
4. 把香椿切碎;
5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
香椿炒春笋
-材 料-
春笋半根、香椿一小把
食用油、盐适量
五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1.春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片;
2.切好的春笋焯煮15分钟;
3. 新鲜的香椿洗净备用;
4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可;
5. 焯好的香椿捞出过凉切碎;
6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐;
7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
腌渍香椿芽
-材 料-
嫩香椿芽、盐适量
-做 法-
1.将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分;
2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀;
3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。
香椿拌花生米
-材 料-
花生米200克、香椿1把
小米椒2个、香醋1大勺
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 花生米放入锅中，加入凉油翻炒;
2. 翻炒花生米，直至花生米炒出香味;
3.将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀;
4. 锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水;
5.焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒也切成小末;
6. 碗中放入醋、橄榄油和少许鲜蔬粉调匀
7.将香椿末、红辣椒放入调味料碗中拌匀;
8.再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀即可。
香椿炒面
-材 料-
乌冬面250克、香椿60克
西芹3根 、胡萝卜半根
炸酱1碗
-做 法-
1. 把萝卜、芹菜和香椿，全部都清洗干净，然后切成小丁，香椿切碎即可。
2.煮面：倒入大半锅热水，烧开以后放入乌冬面，煮大概8分钟即可，不要太熟，捞出沥干水分。再用水焯一下上面三种食材。
3.炒酱：由于这种现成的炸酱面里有油，所以热锅以后无需再放油，直接倒入面酱炒出油。
4. 炒面：放入煮熟的乌冬面，搅匀翻炒，让炸酱包裹住乌冬面，这样更入味。
5.炒菜：放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒30秒，再放入香椿大火爆炒30秒，即可关火出锅。
香椿芽炒饭
-材 料-
大米150克、香椿芽50克
食用油15克、盐1克
生抽15克、白胡椒粉少许
-做 法-
1.先用电饭锅煮饭，香椿芽清洗干净～
2. 水开，将香椿芽焯水一分钟左右至变色，捞起冲水沥干～
3. 将椿芽切碎
4.热锅热油放入切碎的香椿芽中小火煸炒～ 至略变色，加盐和生抽继续煸炒～
5.将煮好的米饭放入翻炒～
6.将米饭和香椿翻炒均匀，最后可以撒一些白胡椒粉翻拌均匀后关火出锅～
香椿酱
-材 料-
香椿嫩叶1把
橄榄油、食盐适量
-做 法-
1. 把香椿叶的硬梗摘除，只取嫩叶和嫩枝，洗净沥干水;
2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右;
3.沥干水后放到搅拌机里;
4. 加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑;
5.装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。
一粥一饭，当思来之不易;
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。