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西餐刀叉礼仪

2024-06-12 20:30:01实用范文访问手机版

西餐刀叉礼仪 篇1

吃西餐的刀叉拿法礼仪

1、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物,选择较容易进餐的方法。

3、以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。

4、使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应将刀叉左右分开,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

5、当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。

6、如有淋上调味酱的食物了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

西餐中刀叉的摆放物语

(1)刀叉摆成如下八字,表示你歇会再 进食,也提醒侍者你没吃完不要收走

(2)刀叉摆成如下十字,表示你还饿, 坐等下道菜

(3)刀叉如下横放,表示你对这道菜很 满意,好评

(4)刀叉如下竖直摆成11,表示你用餐 完毕,提醒侍者可以收走餐具了

(5)刀叉如下交叉摆成八字,表示你觉得餐厅 的菜或服务不好,差评!

西餐刀叉礼仪 篇2

基本方法

通常是右手持刀,左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝着刀的方向来固定食物,右手拿刀切割食物,边切边叉,将食物送入口中。

特殊情况

食用米饭、青豆等小颗粒食物时,用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处,叉子变身汤匙取用食物。

中途搁置

用餐期间需暂时搁置刀叉,要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。

餐毕收盘

吃完一道菜后,刀锋朝内,叉背朝下,将刀叉并拢,以4—10点钟方向斜放盘上,表示服务员可以收掉盘子。

特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。

意外发生

刀叉不慎落地,不可捡拾,可请服务员代捡,并换取新的刀叉。

入境随俗

各地西餐中,刀叉用法各异,但无优劣之分,入境随俗,让您左右逢源。

美国:切好食物,将刀放下,叉子换到左手,翻转使得正面朝上,将食物送入口中。

英国:切好食物,用刀将食物在叉背上压平,然后送入口中。

正确的姿势和适当的角度

面对西餐时端正坐好,将肩膀与手腕放松,两臂贴着身体,手肘不太过高或过低,刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态;相反地,如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态,没有办法好好地将食物切开。另外注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜,叉子可依食物的特性,自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时,叉子的背面必须向上,不过,如果是舀起食物使用时,叉子应面向上方。

正确使用刀叉不仅可以避免很多不必要的麻烦,也能体现我们的个人素养!

西餐刀叉礼仪 篇3

西餐礼仪用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。

尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。

反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。

虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变,依当时的状况处理事物才是最正确的。即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有注意到,可以面向服务生稍微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目注视。服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐,所以尽可向他们提出要求。

7个西餐快餐礼仪

第1招:用一包速食麦片替代奶茶,可减少200卡路里的摄入量。

第2招:用矿泉水加纯果汁代替汽水,可将热量减少到40卡路里。

第3招:巧克力味全麦饼干片、巧克力味蛋白混合饮料,比巧克力蛋糕少大约150卡路里的摄入量。

第4招:用传统的西红柿汤代替加入大量鲜乳酪的西兰花浓汤,可以减少140卡路里的摄入。

第5招:半杯葡萄干的热量有215卡,与之相比,同样量的新鲜蓝莓只有40卡热量。新鲜水果无论在营养以及热量方面都更健康。

第6招:用3个鸡蛋蛋白代替两个完整的鸡蛋,可减少100卡路里的摄入量。

第7招:冰淇淋和奶昔蕴藏着500卡路里的热量,在家中用牛奶、蛋白粉和水果自制奶昔,可以减少200卡路里的摄入量。

西餐礼仪注意事项

西餐宴会上女主人是第一顺序,女主人不坐,别人是不能坐的,女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴会结束的标志。

今天,西餐对于我们来说已经并不陌生,但是与中餐相比,西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别。人们常说,西餐吃的是情调,但是对于很多人来说,情调没吃出来,问题一大堆。面对三四副刀叉该如何使用?餐具的摆放又有哪些讲究?餐布到底有哪些用途?用餐时应该避免什么举动?

当众剔牙不文明

西餐的餐具主要是刀、叉、匙,就是勺子、餐巾,像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有,比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动,用湿手巾去擦脸,妆就消失了。另外没有牙签,当众剔牙是一种不文明的举止,破坏别人食欲,也破坏自己形象,所以你在西餐桌上别找牙

餐巾可以暗示宴会的开始和结束

在西餐宴会中,餐巾是一个重要的道具,有很多信号的作用。在正式宴会上,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用,它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先,西餐宴会上女主人是第一顺序,女主人不坐,别人是不能坐的,女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴会结束的标志。此外一定要注意,餐巾只能铺在腿上,你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上,一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上,避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。

中途离开餐巾应当放椅面上

比如我吃西餐,吃着吃着的话突然有一个电话打进来了,这号码挺重要,不能不接,但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话,餐巾放哪儿?记住了,一般而论,进餐一半回来还要接着吃,有一个最标准的做法,把餐巾放在你座椅的椅面上,此举表示一个含义,占地儿。此外,餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。

没吃完,刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一样,快餐有时候连刀叉都没有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是两三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则:吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉,分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中间这副,中间这副一般吃海鲜的,最后再拿最里面这一副,最里面这副吃主要菜的,一般带齿,吃牛排的。

吃了一半饭的话,刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样,西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的时候有讲究,比如一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧,这样控制你的切割的动作,你别跟木匠似的,那噪音都让人烦。它有一个讲究,你要是跟别人交谈的话,刀叉在盘子上放成汉字的八字,刀刃朝内,不能朝外,叉子是弓朝上,齿朝下。这个动作就是告诉服务生和别人,我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放,如果刀叉并排放,刀刃朝内,叉齿朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。

汤匙不能含口中

一般而论,西餐的汤匙会有好几副,勺子该放在右手的刀的外侧,它大概会有两把或者三把,如果有两把汤勺其中一把用来喝汤,一把吃甜品,若有三把的话是用来喝红茶、喝咖啡的。无论喝什么,勺子的几个用法要注意,第一它也是要从外侧向内侧取的。第二,勺子是不能含在嘴里的。第三,勺子不用的时候不能在杯子里面立正,不用的话让它平躺在盘子上。另外你注意,舀食汤的时候,勺子到了汤里,向远侧舀起,然后转一圈回来。因为那个汤比较浓,要是直接就奔嘴里来,奔身上来,你搞不好弄一身。

西餐刀叉礼仪 篇4

1、刀

宴会上最正确的拿刀姿势是:握住手柄,拇指按在手柄侧面,食指按在手柄背面。不要把食指伸到刀背上,因为食指不能伸到刀背上,除了用力切菜,或者刀太钝;另外,不要伸直小指拿刀,尤其是女人认为这个姿势很优雅,事实上,这是错误的。

刀是用来切食物的,不要用刀挑食物送到嘴里。记住:右手拿刀。如果同时出现三种不同规格的刀,一般正确的用法是:小锯齿切肉食品;中等大小的蔬菜切成小块;小刀尖是圆头,顶部有一些翘曲的刀,用来切小面包,然后挑一些果酱和奶油涂在面包上。切割食物时,肘部下沉,肘部不要离开桌子,这会让对方觉得你的食物看起来很可怕,切割的食物可能会飞出去。

2、叉

叉子的拿法有两种:背朝上和内朝上,要看情况。背面朝上的拿法和刀子一样,用食指压住手柄背面,其余四指握住手柄。食指的尖端大致在手柄的根部。如果太前面,外观不好看,太后面,不能用力,硬食物就不容易叉进去。叉子内侧向上时,如铅笔,用拇指和食指按手柄,其余三指支撑手柄下方;拇指和食指应按在手柄的中心。如果它们太向前,它们会显得笨拙。

左手拿叉,叉齿朝下,叉食物送到嘴里,如果吃面条软食物或豌豆叉齿可以朝上。动作要轻,一次捡适量食物放入口中,不要拖一大块,咬一口再放下,很不雅。叉子捡起食物进嘴里,牙齿只碰食物,不要咬叉子,也不要让刀叉在牙齿或盘子上发出声音。吃大蔬菜时,可以用刀叉折叠切割。较软的食物可以放在叉子平面上,用刀整理。

3、勺子

在正式场合,有各种各样的勺子,小的用于咖啡和甜点;扁平用于涂黄油和分食蛋糕;大的用来喝汤或盛小食物;最大的是分食汤,常见于自助餐。切莫搞错。除了喝汤和吃甜点外,勺子和小吃勺永远不能直接舀其他主食和菜肴;你不能把勺子插进菜里,更不用说直立在甜点、汤或咖啡等饮料里了。吃饭时不要把整个勺子都放进嘴里。

西餐礼仪常识

1.预约技巧。酒店越高档,就越需要提前预约。预约时,不仅要说明人数和时间,还要说明吸烟区或视野好的座位。如果是生日或其他特殊日子,你可以告诉宴会的目的和预算。在预定时间内到达是基本礼貌。

不管休闲服有多贵,都不能随意穿上餐厅。

3.吃饭时穿得体是欧美人的常识。去高档餐厅,男人要穿整洁的外套和皮鞋;女人应该穿西装和高跟鞋。如果你指定穿正式的衣服,男人必须打领带。

4.从椅子的左侧入座。最合适的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开时,身体几乎站在桌子的距离上,领子会把椅子推进去,当腿弯到后面的椅子时,你可以坐下来。

5.吃饭时,上臂和背部应靠近椅背,腹部和桌子应保持拳头距离。最好避免双脚交叉的坐姿。

6.全套全套餐点菜顺序如下:

①菜和汤;

②鱼肝油;

③水果;

④肉类;

⑤乳酷酪;

⑥甜点和咖啡;

⑦水果,还有餐前酒和餐饮酒。没有必要全部点菜。点太多却吃不完是不礼貌的。稍微标准一点的餐厅不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉之一)和甜点是最合适的组合。点菜不是从前菜开始,而是选择最想吃的主菜,再加上适合主菜的汤。

7.点酒时不要假装是专家。在高档餐厅,会有擅长品酒的调酒师拿酒单。对葡萄酒了解不多的人最好告诉他们选择的菜肴、预算和最喜欢的葡萄酒口味。请调酒师帮忙选择。

8.主菜如果肉要配红酒,鱼要配白酒。上菜前,不妨喝一杯香槟、雪利酒或吉尔酒。

9.餐巾纸可以在用餐前打开。点菜后,在送菜前的这段时间打开餐巾,向内折三分之一,让三分之二铺在腿上,盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾塞进领口。

用三根手指轻轻握住杯脚。服务员通常负责将少量葡萄酒倒入酒杯中,让客人识别质量是否错误。只要把它当成一种形式,喝一小口,回去签字Good。然后,侍者会倒酒。这时,不要拿酒杯,而是把酒杯放在桌子上,由侍者倒。握杯的正确姿势是用手指轻轻握住杯脚。为避免手温升高酒温,用拇指、中指、食指握住杯脚,将小指固定在杯底。

11.喝酒的方法。喝酒的时候千万不要吸着喝,而是倾斜酒杯,就像把酒放在舌头上一样。轻轻摇动酒杯,让酒与空气接触,增加酒的醇香,但不要剧烈摇晃酒杯。另外,喝酒的时候透过酒杯看人是不礼貌的。不要用手指擦杯子上的口红,最好用面巾纸擦。

12.你不能喝汤。先用勺子从后往前舀起,把勺子底部放在下唇上,把勺子送进嘴里。勺子和嘴是45°角度更好。身体的一半稍微向前倾斜。当碗里的汤剩下的时间不多时,你可以用手指稍微抬起碗。如果汤装在有握环的碗里,你可以直接拿起握环喝。

13.吃面包的方法。先用双手撕成小块,然后用左手吃。吃硬面包时,用手撕不仅费力,而且面包屑会掉到地上。这时,你可以用刀把它切成两半,然后把它撕成块吃。避免像锯子一样切面包。你应该先把刀刺进另一半。切割时,用手固定面包,以避免发出声音。

14.吃鱼的方法。鱼又嫩又脆,所以餐厅经常准备特殊的汤匙而不准备餐刀。这种汤匙比普通汤稍大,不仅可以切菜,还可以舀起调味汁一起吃。如果你想吃其他混合蔬菜食最好用叉子。首先,用刀在鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺穿,刺穿一半。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉放在骨头下方,向鱼尾方向划开,将针骨移到盘子的一角。最后切掉鱼尾。从左到右,边切边吃。

15.休息时,刀叉的摆放方式。如果你想放下刀叉休息一下,你应该把刀叉放在盘子的中央,形状是八字。如果刀叉突出盘子外面,不安全也不好看。边说边挥舞刀叉是不礼貌的。饭后,把刀叉放在四点钟。

西餐礼仪

入座后,主人打招呼,开始吃饭。

拿菜的时候不要盛得太多。盘子里的食物吃完后,如果不够,可以再拿。如果招待员分菜,需要加的时候,招待员送的时候再拿。如果不能吃或者不喜欢的菜,招待员上菜或者主人夹菜的时候不要拒绝。可以在盘子里放少量,说谢谢,够了。不要对不合适的菜表现出尴尬的表情。

吃东西要优雅。闭嘴咀嚼,不要喝汤,不要发出声音。如果汤和蔬菜太热,你可以在冷却后吃。不要用嘴吹。不要直接吐出嘴里的鱼刺和骨头。用餐巾捂住嘴,用手取出(中餐可用筷子),或轻轻吐在叉子上,放在盘子里。

剩菜,用过的餐具牙签,都要放在盘子里,不要放在桌子上。

嘴里有食物时,不要说话。

拔牙时,用手或餐巾盖住嘴

西餐刀叉礼仪 篇5

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

1.刀 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子 在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。

第3步:餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。

西餐刀叉礼仪 篇6

拿西餐餐具

西餐通常有刀叉,它们不止一对,通常是两三对。通常刀放在你的右手,叉放在你的左手。如何取西餐的刀叉?吃一道菜,你需要换一对刀叉。

吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副。你怎么拿三对刀叉?然后按顺序从外到内。先拿最外面的,最外面的一般吃色拉;然后拿中间的,一般吃海鲜;最后拿最里面的,最里面的是主菜和牛排。

西餐刀叉的使用非常特别。无论你拿哪个刀叉,它通常都应该是左叉和右刀。饮食,英式饮食是如何操作的?它是这样的,用右手拿刀,用左手拿叉。

例如,这是一块牛排,需要从左边切开。切一块,马上吃。美国的饮食方式是从左到右切割。切割后,放下右手拿的刀,然后用右手换叉子,用右手拿叉子吃。主要原因是吃饭时不要拿刀,只要用右手拿叉子。可以看出,美国和英国有很大的不同。

西餐的刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜很讲究。一般的习惯是什么?左手和右肘应该夹在腰部两侧,以控制你的切割动作。

吃饭的时候打算和身边的人说话,但是不能用刀叉和别人说话。这个时候有个讲究。如果你想和别人说话,刀叉必须先放下。怎么放?请注意,刀叉可以放在盘子上成汉字。

刀刃朝内,不能朝外;叉子向上弓,牙齿朝下。这种形式是什么意思?就是告诉服务员,别人,我还没吃完这道菜。不要乱放,不要并排放。刀叉并排放置,刀齿朝内,叉齿朝上,说明不吃,请立即取下。

使用西餐刀叉的方法

1.右手握刀尾,食指按在刀柄上。如果感觉不方便,可以换左手拿刀。但不要频繁更换,否则会显得粗野,说话时挥舞刀叉是不礼貌的。

2.切割食物时,用叉子按住食物,然后用刀切下食物,然后用叉子将食物送入口中。尽量避免刀叉碰撞和发出声音。刀通常只用于切肉或涂黄油和浆料。它不能用来扎东西,有时也可以用来压食物。

3.用过的刀叉不要放在桌子上,而是放在盘子里。主菜不用切肉的时候,刀放在盘子里。

4.吃饭时,当你需要休息一会儿或暂时离开桌子时,刀叉平放在架子上,使刀头和叉尖相对成一个字形或八个字形,刀叉侧面向自己,这意味着服务员在用餐结束前不会清理餐具。

5.吃完饭,叉子的上面可以向上,刀刃的内侧和叉子可以放在盘子里。

西餐使用刀叉餐具的基本礼仪

1、如果餐具已经放在餐桌上,必须先使用放在服务盘左右的刀叉组,然后从外到内依次使用。放在刀顶外的勺子是用来喝汤的。

2、右手拿着餐刀,正确的握法是握住手柄,拇指压在手柄侧面,食指压在手柄背面。食指一般不能伸到刀背,除非刀太钝或者菜很难切。

3、如果你暂时离开座位,回来继续吃饭,你应该把刀放在盘子的右侧,叉在盘子的左侧,两者都是八字形的,否则服务员可能会误解客人吃完后把盘子拿走。

4、用餐后,一般把刀并排放在盘子里,刀叉前端朝左上方,把手朝右下方,刀在外面,叉在座位侧,如果有勺子放在最内侧,以便给服务员一个建议。

5、无论出于什么原因,刀叉掉到地上后,服务员都应该捡起来,更换干净的刀叉。如果你低头捡起来,甚至把头放在桌子下面,那是不雅的。

西餐刀叉礼仪 篇7

1、一般而言,惯用右手的人通常右手持刀左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。

2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,可以把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。

3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分,最好都能熟悉运用,则与不同国家人用餐,入境随俗,更能左右逢源。

4、不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人千万不要钻到桌下捡拾,很难看。

5、每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4—10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。

6、中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。

西餐刀叉礼仪 篇8

首先,主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间,折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。

其次,刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧,叉(Fork)放在食盘左侧。刀叉的数量是与菜式的数量是相等的,并按上菜的顺序由外向内排列,所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜,中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼,最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉,通常是叉的数量多余刀的数量,这表示多出来的叉是单独使用的。

接着,在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。靠内的是点心叉(Cake Fork),用于食用蛋糕,叉齿朝右,叉柄朝左。靠外的是点心匙(DessertSpoon),用于食用冰淇淋,勺头朝左,勺柄朝右。然后,在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife),黄油刀放于面包盘上方,刀刃朝左,刀柄朝右。

再者,在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

最后,在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。

餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放,叉齿(Tines)和匙心向上摆放。越高级的餐厅,这些餐具的摆放越齐全。

刀叉的用法

在刀叉使用之前,先将餐巾拿下,在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上,不要在餐桌上抖动、对折餐巾,这样不卫生礼貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一层,不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。如果是宾主的关系,需等主人拿取餐巾后才开始使用。

刀叉的.用法主要分为美式(American Style)与欧式(ContinentalStyle/European Style)。

美式的刀叉用法:就餐时,左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割;切下一口大小的食物后,刀刃朝内,在食盘的上半部放下刀具,换右手拿叉进食,用握笔的方式且叉齿朝上。

欧式的刀叉用法:就餐时,与美式相同,左手拿叉,右手拿刀,轻握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀轻轻切割;切完一口大小的食物后,不用放下刀具,继续用左手拿叉,叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是与他人交谈。

美式与欧式的刀叉用法差别主要就在用餐之时。在英国,当然欧式的刀叉用法更为普遍,因为欧洲人认为频繁地更换左右手拿叉略显粗野。

中途若想放下刀叉交谈或休息,可将刀叉交叉放置于食盘的下半部,刀在下,刀刃朝内,叉在上,叉齿朝下。

若要起身离开,将椅子后移,餐巾轻轻放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上离开。返回时,轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下。

就餐完毕,将刀叉并排放于食盘中间,或者朝向时钟十点二十的方向放置,刀刃朝内,叉齿朝下。餐巾放于食盘左侧。

在就餐完毕之前,刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有当吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

西餐中的刀叉语言

1、 Head chef

大厨,chef中的ch的读音需要注意,发"sh"的音。

2、 Your food is absolutely fantastic!

有时西餐厅的大厨会出来询问一下菜品是否可口,这时一些必要的恭维话就会用得上了。

3、 The duck in particular is superb。

尤其鸭子特别棒!恭维厨师的时候,可以说很多都很好吃,这时给一个最爱的那么就会显得很具体,很真诚,不让人觉得你的恭维是敷衍。

4、 The bass is exquisite。

鱼肉特别精致好吃!夸食物好吃可以用很多好听的形容词,exquisite是其中比较高端大气上档次的一个,好用。

5、 Salt is just a seasoning,it can't be the main ingredient。

盐只是佐料,不是主要成分!有些菜做的太咸,你感觉不到诚意,那么就这么说就好,并且把刀叉交叉起来表示抗议!

西餐刀叉礼仪 篇9

平日里,大家在美国吃喝玩乐好不快活,但就餐时西餐中的刀叉摆放与用法你真的全都了解吗?刀叉呈放与使用作为西餐礼仪中的一项可不能被忽略,下面一起来看看西餐餐桌刀叉礼仪吧。

刀叉的摆放

首先,主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间,折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次,刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧,叉Fork放在食盘左侧,刀叉的数量是与菜式的数量是相等的,并按上菜的顺序由外向内排列,所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜,中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼,最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉,通常是叉的数量多余刀的数量,这表示多出来的叉是单独使用的。

接着,在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。靠内的是点心叉Cake Fork,用于食用蛋糕,叉齿朝右,叉柄朝左。靠外的是点心匙Dessert Spoon,用于食用冰淇淋,勺头朝左,勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife,黄油刀放于面包盘上方,刀刃朝左,刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三种玻璃杯,从左到右依次是水杯Water Glass丶红酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

最后,在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate丶调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放,叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅,这些餐具的摆放越齐全。

西餐刀叉使用礼仪

1.右手持刀或汤匙,左手拿叉。

2.两把以上,应由最外依次向内取用。

3.刀叉轻握尾端,食指按在柄上。

4.汤匙则用握笔的方式拿。

5.如果觉不方便,可换右手拿叉,但更换频繁则显粗野。

6.吃较大的蔬菜,可用刀叉来折叠、分切。

7.软食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下

西餐刀叉礼仪 篇10

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

1、刀

是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2、叉

左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3、勺子

在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。

西餐餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。

西餐刀叉拿法

用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子,并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

略事休息时,刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

西餐刀叉使用方法

1、一般而言,惯用右手的人通常右手持刀左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。

2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,可以把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。

3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分,最好都能熟悉运用,则与不同国家人用餐,入境随俗,更能左右逢源。

4、不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人千万不要钻到桌下捡拾,很难看。

5、每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4-10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。

6、中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。